Ein Koch sagte mir einmal, die einfachste Methode, Schneidetechniken zu meistern, sei diese: Kaufen Sie 5 kg Zwiebeln oder Kartoffeln und üben Sie eine grundlegende Schneidetechnik, indem Sie sie immer und immer wieder schneiden. Der Trick besteht darin, absichtlich langsam und präzise zu schneiden. Achten Sie darauf, dass jeder Schnitt fließend ist. Die Geschwindigkeit kommt…
Unvorbereitet zu sein, wenn es um Camping-Essen geht, ist das Schlimmste. An einem Wochenende im April beschlossen meine Studienfreunde und ich, campen zu gehen. Nachdem wir alles von A bis Z vorbereitet hatten, machten wir uns gut gelaunt auf den Weg zu unserem Zielort. Als wir dort ankamen, bereitete ich alle Lebensmittel vor, die wir…
„Ranch ist nur gewürzte Mayo“, sagte mein Onkel immer. Und es scheint, er lag damit nicht ganz falsch. Manche nennen die USA die „Ranch Nation“, da Ranch-Dressing dort extrem beliebt ist.1 Soweit ich weiß, stellen viele Restaurants Ranch-Dressing mit viel Mayonnaise her. Etwa 50 bis 75 % der Basis besteht aus Mayo. Andere Restaurants verwenden…
Es hat mich erstaunt, dass mir ein Blog einmal sagte, seine Leser hätten keine Küchenwaage – besonders, weil es sich um einen Rezeptblog handelt. Für uns Asiaten gehört eine Küchenwaage einfach in jede Küche (Quelle: glauben Sie mir). Das ist für uns selbstverständlich. Aber vielleicht ist das für Menschen in den USA anders, dachte ich….
Hatten Sie schon einmal plötzlich Lust auf etwas Süßes, Salziges – oder beides? Als ich Medizinstudent war, verspürte ich manchmal mitten in einer Vorlesung plötzlich das starke Verlangen nach Eiscreme. Wirklich, ein richtig starkes Verlangen! Nun ja, ich musste danach umso mehr lernen, um das Verpasste nachzuholen. Aber haben Sie sich jemals gefragt, warum plötzlich…
Ein Patient mit entzündungsbedingten Beschwerden sagte mir einmal, 80 % seines Kampfes bestehe schlicht darin, „Lebensmittel zu meiden, die die Symptome auslösen“ und „frisches Obst und Gemüse zu essen“. Die restlichen 20 % seien nur Ergänzungsmittel oder Medikamente, um unbehandelte Probleme auszugleichen. Dieser Patient war in der Tat sehr weise. Es ist besser, sich auf…
Wann sollte man ein Messer reinigen? Jedes Mal, wenn Sie verschiedene Lebensmittelzutaten verarbeiten. Wann sollte man ein Messer desinfizieren? Nachdem Sie es gereinigt haben. Das ist die kurze, einfache Antwort. In der Realität gibt es jedoch einige Feinheiten. Als Ernährungsberaterin habe ich im Studium nicht nur die Nährstofflehre theoretisch gelernt. Meine Kommilitonen und ich mussten…
Welcher ist gesünder – weißer Reis oder Vollkornreis? Hier die kurze Antwort: Auf Grundlage der Nährwertunterschiede sollten Sie je nach Ihren gesundheitlichen Bedingungen entweder weißen Reis oder Vollkornreis bevorzugen. TABLE OF CONTENTS Weißer Reis vs. Vollkornreis Nährwerttabelle – Vollständiger Vergleich (Infografik) Die Quelle für die hier verwendeten Nährwertangaben ist die U.S. Department of Agriculture FoodData…
Kartoffeln vs. Reis: Welche ist gesünder? Hier die schnelle Antwort: TABLE OF CONTENTS Nährwerttabelle: Kartoffel vs. Reis im direkten Vergleich AKTUALISIERT: Einige Nährwertangaben wurden entsprechend den neuesten Daten des USDA geändert. Die Nährwerte auf dieser Seite basieren auf den Daten der FoodData Central des U.S. Department of Agriculture. Abweichungen zu anderen Quellen sind möglich. Im…