{"id":89,"date":"2025-10-01T14:47:36","date_gmt":"2025-10-01T14:47:36","guid":{"rendered":"https:\/\/gizigo.id\/de\/?p=89"},"modified":"2025-10-06T15:52:21","modified_gmt":"2025-10-06T15:52:21","slug":"weisser-vs-vollkornreis-ernaehrungstabelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gizigo.id\/de\/weisser-vs-vollkornreis-ernaehrungstabelle\/","title":{"rendered":"Wei\u00dfer Reis vs. Vollkornreis Ern\u00e4hrungstabelle"},"content":{"rendered":"\n<p>Welcher ist ges\u00fcnder \u2013 wei\u00dfer Reis oder Vollkornreis? Hier die kurze Antwort:<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2024\/12\/Summary-Wihte-Rice-vs-Brown-Rice-Nutrition-Chart.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"White Rice vs Brown Rice Nutrition Chart Summary\" class=\"wp-image-2819\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Der N\u00e4hrwert von Vollkornreis ist dem von wei\u00dfem Reis eindeutig \u00fcberlegen.<\/li>\n\n\n\n<li>Wei\u00dfer Reis eignet sich besser f\u00fcr Menschen, die eine schnell verdauliche Kohlenhydratquelle ben\u00f6tigen. Vollkornreis enth\u00e4lt mehr Ballaststoffe und hat einen niedrigeren glyk\u00e4mischen Index, wodurch er schwerer verdaulich ist.<\/li>\n\n\n\n<li>Vollkornreis hat einen deutlich niedrigeren glyk\u00e4mischen Indexwert und ist daher eine gute Wahl, um den Blutzuckerspiegel zu regulieren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Auf Grundlage der N\u00e4hrwertunterschiede sollten Sie je nach Ihren gesundheitlichen Bedingungen entweder wei\u00dfen Reis oder Vollkornreis bevorzugen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2024\/12\/Health-Conditions-Wihte-Rice-vs-Brown-Rice-Nutrition-Chart-revised.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Potatoes vs Brown Rice Nutritional Comparisons for Certain Health Conditions\" class=\"wp-image-2857\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Vollkornreis hat einen niedrigen glyk\u00e4mischen Index und l\u00e4sst den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen. Wenn Sie Diabetiker sind, sollten Sie auf jeden Fall Vollkornreis anstelle von wei\u00dfem Reis w\u00e4hlen.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn Sie Verdauungsprobleme haben, greifen Sie zu wei\u00dfem Reis. Er ist f\u00fcr den K\u00f6rper leichter zu verdauen und aufzunehmen, da er weniger Ballaststoffe enth\u00e4lt als Vollkornreis.<\/li>\n\n\n\n<li>Verstopfung? Durchfall? Essen Sie Vollkornreis, um mehr Ballaststoffe f\u00fcr Ihre Verdauung aufzunehmen.<\/li>\n\n\n\n<li>Wei\u00dfer Reis und Vollkornreis enthalten fast die gleiche Menge an Kalorien. F\u00fcr eine Di\u00e4t zur Gewichtsabnahme sollten Sie daher eher andere Lebensmittel in Betracht ziehen. Wenn Sie sich dennoch zwischen beiden entscheiden m\u00fcssen, w\u00e4hlen Sie Vollkornreis wegen seines h\u00f6heren Ballaststoffgehalts und N\u00e4hrwerts.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn Sie intensiv trainieren, k\u00f6rperlich schwer arbeiten oder an Gewicht zulegen m\u00f6chten, eignet sich wei\u00dfer Reis besser f\u00fcr eine schnelle Energiezufuhr. Vollkornreis l\u00e4sst den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen und ist daher weniger geeignet f\u00fcr Menschen, die t\u00e4glich viel Energie ben\u00f6tigen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:10%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column has-theme-palette-7-background-color has-background is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--40);padding-right:var(--wp--preset--spacing--40);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--40);padding-left:var(--wp--preset--spacing--40);flex-basis:70%\">\n<p class=\"has-text-align-center has-small-font-size\" id=\"table-of-contents\"><strong>TABLE OF CONTENTS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#full-comparison\">Wei\u00dfer Reis vs. Vollkornreis : N\u00e4hrwerttabelle (Vollst\u00e4ndiger Vergleich)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#detailed-comparisons\">Wei\u00dfer Reis vs. Vollkornreis : Detaillierte Vergleiche<\/a>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#calories-comparisons\">Kalorienvergleich<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#carbohydrates-comparison\"><\/a><a href=\"#carbohydrates-comparison\">Kohlenhydratvergleich<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#fats-comparison\"><\/a><a href=\"#protein-comparison\">Eiwei\u00dfvergleich<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#fats-cholesterol-comparison\">Fettvergleich<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#fibers-comparison\">Ballaststoffvergleich<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#vitamins-comparison\">Vitaminvergleich<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#minerals-comparison\">Mineralstoffvergleich<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#glycemic-index-comparison\">Glyk\u00e4mischer-Index-Vergleich (GI)<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#references\">Quellen<\/a>  <\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:10%\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_dc395a-cb, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_dc395a-cb[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_dc395a-cb\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_dc395a-cb mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_dc395a-cb[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_dc395a-cb\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_dc395a-cb img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_dc395a-cb[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_dc395a-cb\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 id=\"full-comparison\" class=\"kt-adv-heading89_dc395a-cb wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading89_dc395a-cb\"><strong><strong><strong><strong>Wei\u00dfer Reis vs. Vollkornreis N\u00e4hrwerttabelle \u2013 Vollst\u00e4ndiger Vergleich (Infografik)<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Die Quelle f\u00fcr die hier verwendeten N\u00e4hrwertangaben ist die <strong>U.S. Department of Agriculture FoodData Central.<\/strong> Die Werte k\u00f6nnen je nach Quelle leicht variieren.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr diesen Vergleich wurden <strong>kurzk\u00f6rniger wei\u00dfer Reis<\/strong> und <strong>langk\u00f6rniger Vollkornreis<\/strong>, jeweils gekocht, herangezogen.<\/p>\n\n\n\n<p>Bitte beachten Sie: Wir haben jeweils die Seite mit dem h\u00f6heren N\u00e4hrstoffgehalt hervorgehoben. Nachfolgend finden Sie den vollst\u00e4ndigen Vergleich der N\u00e4hrwerte zwischen wei\u00dfem Reis und braunem Reis:<sup><strong><a href=\"#references\">1<\/a><\/strong><\/sup> <sup><strong><a href=\"#references\">2<\/a><\/strong><\/sup><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2024\/12\/INFOGRAPHIC-White-Rice-vs-Brown-Rice-Full-Comparison.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"White Rice vs Brown Rice Nutritional Comparisons Infographic\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Ist wei\u00dfer Reis oder Vollkornreis ges\u00fcnder?<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Nun \u2026 <strong>Vollkornreis ist aus ern\u00e4hrungsphysiologischer Sicht der ges\u00fcndere Reis.<\/strong> So einfach ist das. Er enth\u00e4lt bei gleichem Gewicht mehr Eiwei\u00df, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Der wichtigste Vorteil von braunem Reis gegen\u00fcber wei\u00dfem Reis ist sein niedriger <a href=\"https:\/\/www.health.harvard.edu\/diseases-and-conditions\/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods\">glyk\u00e4mischer Index von 50<\/a>. <\/p>\n\n\n\n<p>Eine systematische \u00dcbersichtsarbeit und Metaanalyse hat gezeigt, dass der Verzehr von braunem Reis im Vergleich zu wei\u00dfem Reis mit einem geringeren Risiko f\u00fcr Diabetes mellitus Typ 2 verbunden ist.<sup><strong><a href=\"#references\">3<\/a><\/strong><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr Diabetiker ist es daher einfacher, mit braunem Reis den Blutzuckerspiegel zu regulieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Allerdings ist es unrealistisch \u2013 zumindest f\u00fcr die meisten Menschen \u2013, die t\u00e4gliche Ern\u00e4hrung ausschlie\u00dflich nach den N\u00e4hrwerten auszuw\u00e4hlen. Als zugelassene Ern\u00e4hrungsberaterin m\u00f6chte ich daher auch andere \u00dcberlegungen ansprechen:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Textur:<\/strong> Wei\u00dfer Reis hat ein weicheres Mundgef\u00fchl als Vollkornreis. Die Kleieschicht im braunen Reis enth\u00e4lt Ballaststoffe, die die Wasseraufnahme erschweren. Dadurch braucht Vollkornreis beim Kochen mehr Zeit und Wasser. Nicht jeder wird die feste und eher kauige Konsistenz zu sch\u00e4tzen wissen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sorten:<\/strong> Abgesehen von der ungewohnten Textur von braunem Reis m\u00fcssen auch die Reissorten ber\u00fccksichtigt werden. Unterschiedliche Sorten eignen sich f\u00fcr unterschiedliche Gerichte. F\u00fcr Sushi kann man keinen Langkornreis wie Basmati oder Jasmin verwenden, da dieser nicht gut zusammenklebt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kochprozess:<\/strong> Wei\u00dfer Reis ist einfacher und schneller zuzubereiten. F\u00fcr braunen Reis brauche ich fast doppelt so lange \u2013 ganz abgesehen davon, dass er vorher eingeweicht werden muss, damit er das Wasser aufnimmt. Pers\u00f6nlich empfinde ich das als ziemlich umst\u00e4ndlich und es passt nicht zu meinen Kochgewohnheiten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Angereicherte Produkte:<\/strong> Vollkornreis bietet zwar mehr N\u00e4hrstoffe, aber heutzutage sind viele wei\u00dfe Reissorten mit den verlorenen N\u00e4hrstoffen wieder angereichert. Diese Produkte erkennt man am Wort \u201eEnriched\u201c auf der Verpackung. Insgesamt ist der Unterschied zwischen braunem Reis und angereichertem wei\u00dfem Reis daher nicht so gro\u00df, wie man vielleicht annimmt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dein Energiebedarf:<\/strong> In meinem Heimatland Indonesien gibt es den Begriff \u201e<em>porsi kuli<\/em>\u201c. Auf Deutsch w\u00fcrde man es wohl \u201eArbeiterportion\u201c nennen. Damit ist gemeint, dass man zwei- bis dreimal so gro\u00dfe Portionen isst, wenn man k\u00f6rperlich arbeitet. Manche Menschen brauchen schlicht mehr Energie als andere \u2013 die Arbeiterklasse, die Handwerker. Wei\u00dfer Reis ist leicht verdaulich und liefert schneller Energie als Vollkornreis. Eine perfekte Kombination also f\u00fcr k\u00f6rperlich arbeitende Menschen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mahlzeiten-Kombination:<\/strong> Viele untersch\u00e4tzen wei\u00dfen Reis in Bezug auf die N\u00e4hrstoffe, aber er ist die beste Wahl, wenn es darum geht, ihn mit verschiedenen Speisen zu kombinieren. Meine Erfahrung als Ern\u00e4hrungsberaterin hat mir gezeigt, dass Beilagen und Gew\u00fcrze wichtiger sind, als man denkt. Auch wei\u00dfer Reis kann Teil einer gesunden Ern\u00e4hrung sein \u2013 zusammen mit magerem Protein (z.B. <strong><a href=\"https:\/\/gizigo.id\/en\/goat-meat-vs-chicken-nutrition-chart\/\">Ziegen- oder H\u00fchnerfleisch<\/a><\/strong>), Gem\u00fcse und H\u00fclsenfr\u00fcchten.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Vielleicht klingt es seltsam, das in einem Vergleichsartikel zu sagen, aber fixiere dich nicht zu sehr auf eine bestimmte Reissorte. Wei\u00dfer und Vollkornreis haben beide ihren Platz in deiner Ern\u00e4hrung \u2013 ber\u00fccksichtige meine Erkl\u00e4rungen oben und achte auf ausgewogene Mahlzeiten im Alltag!<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_719abf-a8, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_719abf-a8[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_719abf-a8\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_719abf-a8 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_719abf-a8[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_719abf-a8\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_719abf-a8 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_719abf-a8[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_719abf-a8\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 id=\"detailed-comparisons\" class=\"kt-adv-heading89_719abf-a8 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading89_719abf-a8\"><strong><strong><strong>Wei\u00dfer Reis vs. Vollkornreis \u2013 N\u00e4hrwerte im Detail<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2024\/12\/FULL-Comparison-White-Rice-VS-Brown-Rice-revised.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"White Rice vs Brown Rice Nutritional Chart Full Comparisons\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Falls die Grafik oben nicht l\u00e4dt, k\u00f6nnen Sie die Werte auch in der deutschen Vergleichstabelle unten nachlesen. Die detaillierten Unterschiede bespreche ich im letzten Abschnitt anhand der NRV.<\/p>\n\n\n\n<table id=\"tablepress-5\" class=\"tablepress tablepress-id-5\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<th class=\"column-1\"><strong>N\u00c4HRSTOFFE<\/strong><\/th><th class=\"column-2\"><strong>WEISSER REIS<\/strong><br \/>\n<em>(Rundkorn, gekocht)<\/em><\/th><th class=\"column-3\"><strong>VOLLKORNREIS <\/strong><br \/>\n<em>(Langkorn, gekocht)<\/em><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping row-hover\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Kalorien<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">130 kcal<\/td><td class=\"column-3\">123 kcal<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-3\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Kohlenhydrate<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">28,7 Gramm<\/td><td class=\"column-3\">25,6 Gramm<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-4\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Protein<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">2,36 Gramm<\/td><td class=\"column-3\">2,74 Gramm<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-5\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Fette<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">0,19 Gramm<\/td><td class=\"column-3\">0,97 Gramm<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-6\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Ballaststoffe<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">0 Gramm<\/td><td class=\"column-3\">1,6 Gramm<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-7\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Vitamin A<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">0 IE<\/td><td class=\"column-3\">0 IU<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-8\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Vitamin B1<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">0,164 mg<\/td><td class=\"column-3\">0.178 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-9\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Vitamin B2<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">0,01 mg<\/td><td class=\"column-3\">0.069 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-10\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Vitamin B3<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">1,49 mg<\/td><td class=\"column-3\">2.56 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-11\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Vitamin B5<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">0,397 mg<\/td><td class=\"column-3\">0.38 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-12\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Vitamin B6<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">0,05 mg<\/td><td class=\"column-3\">0.123 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-13\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Vitamin B9<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">57 \u00b5g<\/td><td class=\"column-3\">0 \u00b5g<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-14\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Vitamin C<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">0 mg<\/td><td class=\"column-3\">0 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-15\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Magnesium<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">8 mg<\/td><td class=\"column-3\">39 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-16\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Phosphat<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">33 mg<\/td><td class=\"column-3\">103 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-17\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Kalium<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">26 mg<\/td><td class=\"column-3\">86 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-18\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Eisen<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">1,46 mg<\/td><td class=\"column-3\">0.106 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-19\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Kupfer<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">0,07 mg<\/td><td class=\"column-3\">0.56 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-20\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Kalzium<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">1 mg<\/td><td class=\"column-3\">3 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-21\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Zink<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">0,4 mg<\/td><td class=\"column-3\">0.71 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-22\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Glyk\u00e4mischer Index<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">72 (hoch)<\/td><td class=\"column-3\">50 (niendrig)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n<p>Die Prozents\u00e4tze der Nutrient Reference Values (NRV) auf dieser Seite basieren auf den Daten der Dietary Guidelines for Americans,<sup><strong><a href=\"#references\">4<\/a><\/strong><\/sup> herausgegeben vom <strong>U.S. Department of Agriculture<\/strong> und dem <strong>U.S. Department of Health and Human Services.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_77cf17-65, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_77cf17-65[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_77cf17-65\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_77cf17-65 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_77cf17-65[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_77cf17-65\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_77cf17-65 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_77cf17-65[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_77cf17-65\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 id=\"calories-comparisons\" class=\"kt-adv-heading89_77cf17-65 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading89_77cf17-65\"><strong><strong>Kalorienvergleich<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong><strong><strong><strong><strong>Wei\u00dfer Reis enth\u00e4lt 5,69 % mehr Kalorien.<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2024\/12\/Calories-White-Rice-vs-Brown-Rice-Nutrition-Chart.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"White Rice vs Brown Rice Calories Comparisons Graph\" class=\"wp-image-2821\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Wei\u00dfer und Vollkornreis haben nahezu den gleichen Kaloriengehalt pro 100 Gramm. Du kannst also frei w\u00e4hlen \u2013 je nachdem, welche Haupt- und Beilagen du dazu kombinieren m\u00f6chtest.<\/p>\n\n\n\n<table id=\"tablepress-6\" class=\"tablepress tablepress-id-6\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<td class=\"column-1\"><\/td><th class=\"column-2\"><strong>WEISSER REIS<\/strong>*<br \/>\n<em>(NRV)<\/em><\/th><th class=\"column-3\"><strong>VOLLKORNREIS<\/strong>**  <em>(NRV)<\/em><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping row-hover\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Kalorien<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">130 kcal <em>(5.42%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">123 kcal <em>(5.1%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_7c0db9-8e, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_7c0db9-8e[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_7c0db9-8e\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_7c0db9-8e mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_7c0db9-8e[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_7c0db9-8e\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_7c0db9-8e img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_7c0db9-8e[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_7c0db9-8e\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 id=\"carbohydrates-comparison\" class=\"kt-adv-heading89_7c0db9-8e wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading89_7c0db9-8e\"><strong><strong><strong>Kohlenhydratvergleich<\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong><strong><strong><strong><strong>Wei\u00dfer Reis enth\u00e4lt 12,1 % mehr Kohlenhydrate.<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2024\/12\/Carbohydrates-White-Rice-vs-Brown-Rice-Nutrition-Chart.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"White Rice vs Brown Rice Carbohydrates Comparisons Graph\" class=\"wp-image-2822\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Wei\u00dfer und Vollkornreis haben nahezu die gleiche Menge an Kohlenhydraten. Allerdings ist Vollkornreis die ges\u00fcndere Wahl, da er hilft, das Risiko f\u00fcr Diabetes mellitus Typ 2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie verschiedene Krebsarten (Darm, Bauchspeicheldr\u00fcse und Magen-Darm-Trakt) zu senken.<sup><strong><a href=\"#references\">5<\/a><\/strong><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p>Wenn du jedoch t\u00e4glich oder wettkampforientiert trainierst, kann dir wei\u00dfer Reis einen Vorteil in der Leistungsf\u00e4higkeit verschaffen. Warum? Weil wei\u00dfer Reis leichter verdaulich ist und dir die Energie schneller zur Verf\u00fcgung steht.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Aufnahme von Kohlenhydraten mehrere Stunden vor dem Training hat sich als wirksam erwiesen, um die Muskelglykogenspeicher zu erh\u00f6hen, die Trainingsleistung zu verbessern und die Zeit bis zur Ersch\u00f6pfung zu verl\u00e4ngern.<sup><strong><a href=\"#references\">6<\/a><\/strong><\/sup> <\/p>\n\n\n\n<p>Wie kannst du wei\u00dfen Reis essen, um das Beste f\u00fcr deine Performance herauszuholen?<\/p>\n\n\n\n<p>Am besten wendest du dich an einen Sport-Ern\u00e4hrungsberater oder Di\u00e4tassistenten, der dir hilft, die optimalen N\u00e4hrstoff-Balances und einen Essensplan f\u00fcr dich zu finden.<\/p>\n\n\n\n<table id=\"tablepress-7\" class=\"tablepress tablepress-id-7\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<td class=\"column-1\"><\/td><th class=\"column-2\"><strong>WEISSER REIS<\/strong>*<br \/>\n<em>(NRV)<\/em><\/th><th class=\"column-3\"><strong>VOLLKORNREIS<\/strong>**  <em>(NRV)<\/em><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping row-hover\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Kohlenhydrate<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">28.7 Gramm <em>(7.97%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">25.6 Gramm <em>(7.1%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_80af86-5e, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_80af86-5e[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_80af86-5e\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_80af86-5e mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_80af86-5e[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_80af86-5e\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_80af86-5e img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_80af86-5e[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_80af86-5e\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 id=\"protein-comparison\" class=\"kt-adv-heading89_80af86-5e wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading89_80af86-5e\"><strong>Eiwei\u00dfvergleich<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong><strong><strong><strong><strong>Vollkornreis enth\u00e4lt 16,10 % mehr Eiwei\u00df.<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2024\/12\/Protein-White-Rice-vs-Brown-Rice-Nutrition-Chart.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"White Rice vs Brown Rice Protein Comparisons Chart\" class=\"wp-image-2823\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Der Eiwei\u00dfgehalt in braunem Reis ist etwas h\u00f6her als in wei\u00dfem Reis. Wenn du gesund bist, kannst du beide Sorten abwechselnd essen. Falls du jedoch eine bestimmte gesundheitliche Einschr\u00e4nkung hast, lies bitte zuerst den Abschnitt \u00fcber Ballaststoffe und den glyk\u00e4mischen Index in diesem Artikel.<\/p>\n\n\n\n<table id=\"tablepress-8\" class=\"tablepress tablepress-id-8\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<td class=\"column-1\"><\/td><th class=\"column-2\"><strong>WEISSER REIS<\/strong>*<br \/>\n<em>(NRV)<\/em><\/th><th class=\"column-3\"><strong>VOLLKORNREIS<\/strong>**  <em>(NRV)<\/em><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping row-hover\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Proteine<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">2.36 Gramm <em>(2.62%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">2.74 Gramm  <em>(3%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_085bd7-d6, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_085bd7-d6[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_085bd7-d6\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_085bd7-d6 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_085bd7-d6[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_085bd7-d6\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_085bd7-d6 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_085bd7-d6[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_085bd7-d6\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 id=\"fats-cholesterol-comparison\" class=\"kt-adv-heading89_085bd7-d6 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading89_085bd7-d6\"><strong>Fettvergleich<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong><strong><strong><strong>Vollkornreis enth\u00e4lt 410,53 % mehr Fett.<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2024\/12\/Fats-White-Rice-vs-Brown-Rice-Nutrition-Chart.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"White Rice vs Brown Rice Fats Comparisons Graph\" class=\"wp-image-2824\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Vollkornreis enth\u00e4lt mehr als die vierfache Menge an Fett im Vergleich zu wei\u00dfem Reis. Dennoch ist die tats\u00e4chliche Menge pro 100 Gramm so gering, dass es f\u00fcr deine Ern\u00e4hrung kaum eine Rolle spielt.<\/p>\n\n\n\n<table id=\"tablepress-9\" class=\"tablepress tablepress-id-9\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<td class=\"column-1\"><\/td><th class=\"column-2\"><strong>WEISSER REIS<\/strong>*<br \/>\n<em>(NRV)<\/em><\/th><th class=\"column-3\"><strong>VOLLKORNREIS<\/strong>**  <em>(NRV)<\/em><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping row-hover\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Fette<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">0.19 Gramm <em>(0.28%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">0.97 Gramm  <em>(1.4%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_677274-85, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_677274-85[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_677274-85\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_677274-85 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_677274-85[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_677274-85\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_677274-85 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_677274-85[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_677274-85\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 id=\"jar\" class=\"kt-adv-heading89_677274-85 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading89_677274-85\"><strong>Ballaststoffvergleich<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong><strong><strong><strong><strong>Vollkornreis enth\u00e4lt Ballaststoffe, wei\u00dfer Reis dagegen nicht.<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2024\/12\/Fiber-White-Rice-vs-Brown-Rice-Nutrition-Chart.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"White Rice vs Brown Rice Dietary Fibers Comparisons Diagram\" class=\"wp-image-2825\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Nach der Klassifikation des USDA gilt Vollkornreis als \u201eVollkorn\u201c, w\u00e4hrend wei\u00dfer Reis zu den \u201eraffinierten Kohlenhydraten\u201c z\u00e4hlt.<\/p>\n\n\n\n<p>Vollkornreis entsteht, wenn nur die H\u00fclse (die \u00e4u\u00dferste Schale) entfernt wird. Wei\u00dfer Reis hingegen ist eine st\u00e4rker verarbeitete Version, bei der sowohl die H\u00fclse als auch die Kleieschicht entfernt werden. Da die Kleieschicht viele Ballaststoffe enth\u00e4lt, ist es logisch, dass Vollkornreis mehr Ballaststoffe aufweist als wei\u00dfer Reis. Der h\u00f6here Gehalt an Ballaststoffen und Eiwei\u00df im braunen Reis sorgt au\u00dferdem daf\u00fcr, dass du dich nach einer Mahlzeit l\u00e4nger satt f\u00fchlst.<\/p>\n\n\n\n<table id=\"tablepress-10\" class=\"tablepress tablepress-id-10\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<td class=\"column-1\"><\/td><th class=\"column-2\"><strong>WEISSER REIS<\/strong>*<br \/>\n<em>(NRV)<\/em><\/th><th class=\"column-3\"><strong>VOLLKORNREIS<\/strong>**  <em>(NRV)<\/em><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping row-hover\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Ballaststoffe<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">0 Gramm <em>(0%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">1.6 Gramm <em>(4.7%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_75e2d8-5e, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_75e2d8-5e[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_75e2d8-5e\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_75e2d8-5e mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_75e2d8-5e[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_75e2d8-5e\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_75e2d8-5e img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_75e2d8-5e[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_75e2d8-5e\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 id=\"vitamins-comparison\" class=\"kt-adv-heading89_75e2d8-5e wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading89_75e2d8-5e\"><strong>Vitaminvergleich<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr wei\u00dfen Reis und Vollkornreis wird ein Vitamin-A-Gehalt von null angenommen.<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vollkornreis enth\u00e4lt 8,54 % mehr Vitamin B1 (Thiamin).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vollkornreis enth\u00e4lt 590 % mehr Vitamin B2 (Riboflavin).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vollkornreis enth\u00e4lt 71,81 % mehr Vitamin B3 (Niacin).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vollkornreis enth\u00e4lt 146 % mehr Vitamin B5 (Pantothens\u00e4ure).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vollkornreis enth\u00e4lt 187.8% mehr vitamin B6.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wei\u00dfer Reis enth\u00e4lt Vitamin B9 (Fols\u00e4ure), Vollkornreis dagegen nicht.<\/strong><strong><\/strong><strong>F\u00fcr wei\u00dfen Reis und Vollkornreis wird ein Vitamin-C-Gehalt von null angenommen.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2024\/12\/Vitamins-White-Rice-vs-Brown-Rice-Nutrition-Chart.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"White Rice vs Brown Rice Vitamins Comparisons Graph\" class=\"wp-image-2826\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Beide Reissorten haben ein \u00e4hnliches Vitaminprofil, aber Vollkornreis enth\u00e4lt etwas mehr Vitamin B1, B2, B3 und B6. Diese Vitamine spielen eine wichtige Rolle im aeroben Glukosestoffwechsel, in der Zellatmung und bei der DNA-Reparatur.<sup><strong><a href=\"#references\">7<\/a><\/strong><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Sie schwanger sind oder eine Schwangerschaft planen, sollten Sie regelm\u00e4\u00dfig wei\u00dfen Reis essen, um Fols\u00e4ure (Vitamin B9) aufzunehmen. Diese hilft, Neuralrohrdefekte beim Baby zu verhindern.<\/p>\n\n\n\n<table id=\"tablepress-11\" class=\"tablepress tablepress-id-11\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<th class=\"column-1\"><strong>VITAMINE<\/strong><\/th><th class=\"column-2\"><strong>WEISSER REIS<\/strong>*<br \/>\n<em>(NRV)<\/em><\/th><th class=\"column-3\"><strong>VOLLKORNREIS<\/strong>**  <em>(NRV)<\/em><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping row-hover\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Vitamin A<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">0 IE <em>(0%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">0 IE <em>(0%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-3\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Vitamin B1<\/strong> (Thiamin)<\/td><td class=\"column-2\">0,164 Milligramm <em>(13,67%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">0,178 Milligramm <em>(14,8%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-4\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Vitamin B2<\/strong> (Riboflavin)<\/td><td class=\"column-2\">0,01 Milligramm <em>(0,77%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">0,069 Milligramm <em>(5,3%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-5\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Vitamin B3<\/strong> (Niacin)<\/td><td class=\"column-2\">1,49 Milligramm <em>(9,31%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">2,56 Milligramm <em>(16%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-6\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Vitamin B5<\/strong> (Pantothens\u00e4ure)<\/td><td class=\"column-2\">0,397 Milligramm <em>(7,94%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">0,38 Milligramm <em>(7,6%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-7\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Vitamin B6<\/strong> (Pyridoxin)<\/td><td class=\"column-2\">0,05 Milligramm <em>(3,85%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">0,123 Milligramm <em>(9,5%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-8\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Vitamin B9<\/strong> (Fols\u00e4ure)<\/td><td class=\"column-2\">57 Mikrogramm <em>(14,25%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">0 Mikrogramm <em>(0%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-9\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Vitamin C<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">0 Milligramm <em>(0%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">0 Milligramm <em>(0%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_2bfd8a-c1, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_2bfd8a-c1[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_2bfd8a-c1\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_2bfd8a-c1 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_2bfd8a-c1[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_2bfd8a-c1\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_2bfd8a-c1 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_2bfd8a-c1[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_2bfd8a-c1\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 id=\"minerals-comparison\" class=\"kt-adv-heading89_2bfd8a-c1 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading89_2bfd8a-c1\"><strong>Mineralstoffvergleich<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Vollkornreis enth\u00e4lt 387,5 % mehr Magnesium.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vollkornreis enth\u00e4lt 212,12 % mehr Phosphat.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vollkornreis enth\u00e4lt 230,77 % mehr Kalium.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wei\u00dfer Reis enth\u00e4lt 1277,36 % mehr Eisen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vollkornreis enth\u00e4lt 700 % mehr Kupfer.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vollkornreis enth\u00e4lt 200 % mehr Kalzium.<\/strong><strong>Vollkornreis enth\u00e4lt 77,5 % mehr Zink.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2024\/12\/Minerals-White-Rice-vs-Brown-Rice-Nutrition-Chart.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"White Rice vs Brown Rice Mineral Comparisons Chart\" class=\"wp-image-2827\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Vollkornreis enth\u00e4lt insgesamt deutlich mehr Mineralstoffe. Diese Mineralstoffe erf\u00fcllen zahlreiche Funktionen: Sie unterst\u00fctzen Knochen und Z\u00e4hne, st\u00e4rken das Immunsystem, regulieren den Fl\u00fcssigkeitshaushalt und wirken zum Teil sogar als Antioxidantien.<sup><strong><a href=\"#references\">8<\/a><\/strong><\/sup><\/p>\n\n\n\n<table id=\"tablepress-12\" class=\"tablepress tablepress-id-12\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<th class=\"column-1\"><strong>MINERALS<\/strong><\/th><th class=\"column-2\"><strong>WEISSER REIS<\/strong>*<br \/>\n<em>(NRV)<\/em><\/th><th class=\"column-3\"><strong>VOLLKORNREIS<\/strong>**  <em>(NRV)<\/em><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping row-hover\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Magnesium<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">8 Milligramm <em>(2,00%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">39 Milligramm <em>(9,8%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-3\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Phosphat<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">33 Milligramm <em>(4,71%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">103 Milligramm <em>(14,7%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-4\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Kalium<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">26 Milligramm <em>(0,76%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">86 Milligramm <em>(2,5%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-5\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Eisen<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">1,46 Milligramm <em>(18,25%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">0,106 Milligramm <em>(1,3%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-6\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Kupfer<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">0,07 Milligramm <em>(7,78%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">0,56 Milligramm <em>(62,2%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-7\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Kalzium<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">1 Milligramm <em>(0,10%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">3 Milligramm <em>(0,3%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-8\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Zink<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">0,4 Milligramm <em>(3,64%)<\/em><\/td><td class=\"column-3\">0,71 Milligramm <em>(6,5%)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_036da5-01, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_036da5-01[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_036da5-01\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_036da5-01 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_036da5-01[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_036da5-01\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_036da5-01 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_036da5-01[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_036da5-01\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 id=\"glycemic-index-comparison\" class=\"kt-adv-heading89_036da5-01 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading89_036da5-01\"><strong>Glyk\u00e4mischer-Index-Vergleich (GI)<\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2024\/12\/Glycemic-Index-White-Rice-vs-Brown-Rice-Nutrition-Chart-revised2.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"White Rice vs Brown Rice Glycemic Index Comparisons Graph\" class=\"wp-image-2855\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Als Faustregel gilt: Je st\u00e4rker Reis verarbeitet wurde, desto h\u00f6her ist sein glyk\u00e4mischer Index. Das zeigt sich deutlich am niedrigen GI-Wert von braunem Reis (50), w\u00e4hrend wei\u00dfer Reis einen GI-Wert von 72 aufweist. Auch im gekochten Zustand bleibt dieses Verh\u00e4ltnis bestehen \u2013 Vollkornreis erreicht einen GI-Wert von 68, wei\u00dfer Reis einen von 73.<sup><strong><a href=\"#references\">9<\/a><\/strong><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p>Der niedrigere GI macht braunen Reis zur besseren Wahl f\u00fcr Diabetiker. Eine systematische \u00dcbersichtsarbeit und Metaanalyse best\u00e4tigte, dass Vollkornreis die postprandiale Blutzuckerreaktion deutlich reduziert.<sup><strong><a href=\"#references\">10<\/a><\/strong><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p id=\"ads\">Und was, wenn du Diabetes hast, aber trotzdem regelm\u00e4\u00dfig wei\u00dfen Reis essen m\u00f6chtest? Nun, ich habe einen kleinen Trick f\u00fcr dich:<\/p>\n\n\n\n<p>Nach dem Kochen solltest du den wei\u00dfen Reis zun\u00e4chst abk\u00fchlen lassen (der K\u00fchlschrank kann diesen Vorgang beschleunigen). Dadurch bildet sich mehr resistente St\u00e4rke, die im Darm schwerer verdaulich ist. Das senkt den glyk\u00e4mischen Index und macht den Reis f\u00fcr Diabetiker vertr\u00e4glicher. Der Nachteil dieser Methode ist jedoch, dass die Zubereitung l\u00e4nger dauert und die Textur des Reises trockener bzw. \u201eknuspriger\u201c wird \u2013 und ja, ich wei\u00df das, weil ich es ausprobiert habe.<\/p>\n\n\n\n<table id=\"tablepress-13\" class=\"tablepress tablepress-id-13\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<th class=\"column-1\"><strong>LEBENSMITTEL<\/strong><\/th><th class=\"column-2\"><strong>GLYK\u00c4MISCHER INDEX<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping row-hover\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\">Wei\u00dfer Reis (gekocht)<\/td><td class=\"column-2\">73 (hoch)<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-3\">\n\t<td class=\"column-1\">Wei\u00dfer Reis<\/td><td class=\"column-2\">72 (hoch)<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-4\">\n\t<td class=\"column-1\">Vollkornreis (gekocht)<\/td><td class=\"column-2\">68 (mittel)<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-5\">\n\t<td class=\"column-1\">Vollkornreis<\/td><td class=\"column-2\">50 (niendrig)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_b71771-5a, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_b71771-5a[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_b71771-5a\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_b71771-5a mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_b71771-5a[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_b71771-5a\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_b71771-5a img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading89_b71771-5a[data-kb-block=\"kb-adv-heading89_b71771-5a\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 id=\"references\" class=\"kt-adv-heading89_b71771-5a wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading89_b71771-5a\"><strong>Quellen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Rice, white, short-grain, enriched, cooked. FoodData Central. (2019). <a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/food-details\/168882\/nutrients\">https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/food-details\/168882\/nutrients<\/a> (Accessed: 19 November 2024).<\/li>\n\n\n\n<li>Rice, brown, long-grain, cooked. FoodData Central. (2019). <a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/food-details\/169704\/nutrients\">https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/food-details\/169704\/nutrients<\/a> (Accessed: 19 November 2024).<\/li>\n\n\n\n<li>Yu, J., Balaji, B., Tinajero, M., Jarvis, S., Khan, T., Vasudevan, S., &#8230; &amp; Malik, V. S. (2022). White rice, brown rice and the risk of type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis. BMJ open, 12(9), e065426.<\/li>\n\n\n\n<li>U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025.&nbsp; 9th Edition. December 2020.<\/li>\n\n\n\n<li>McRae, M. P. (2017). Health benefits of dietary whole grains: an umbrella review of meta-analyses. Journal of chiropractic medicine, 16(1), 10-18.<\/li>\n\n\n\n<li>Beck, K. L., Thomson, J. S., Swift, R. J., &amp; Von Hurst, P. R. (2015). Role of nutrition in performance enhancement and postexercise recovery. Open access journal of sports medicine, 259-267.<\/li>\n\n\n\n<li>Hanna, M., Jaqua, E., Nguyen, V., &amp; Clay, J. B. (2022). Vitamins: Functions and Uses in Medicine. Perm. J, 26, 89-97.<\/li>\n\n\n\n<li>Quintaes, K. D., &amp; Diez\u2010Garcia, R. W. (2015). The importance of minerals in the human diet. Handbook of mineral elements in food, 1-21.<\/li>\n\n\n\n<li>Foster-Powell, K. \u201cInternational tables of glycemic index and glycemic load values.\u201d Diabetes Care 31 (2008): 2281-2283. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2337\/dc08-1239\">https:\/\/doi.org\/10.2337\/dc08-1239<\/a>&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Musa-Veloso, K., Poon, T., Harkness, L. S., O&#8217;Shea, M., &amp; Chu, Y. (2018). The effects of whole-grain compared with refined wheat, rice, and rye on the postprandial blood glucose response: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. The American journal of clinical nutrition, 108(4), 759-774.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" id=\"ads\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Welcher ist ges\u00fcnder \u2013 wei\u00dfer Reis oder Vollkornreis? Hier die kurze Antwort: Auf Grundlage der N\u00e4hrwertunterschiede sollten Sie je nach Ihren gesundheitlichen Bedingungen entweder wei\u00dfen Reis oder Vollkornreis bevorzugen. TABLE OF CONTENTS Wei\u00dfer Reis vs. Vollkornreis N\u00e4hrwerttabelle \u2013 Vollst\u00e4ndiger Vergleich (Infografik) Die Quelle f\u00fcr die hier verwendeten N\u00e4hrwertangaben ist die U.S. Department of Agriculture FoodData&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":92,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5,4],"tags":[],"class_list":["post-89","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemeine-informationen","category-nahrwertvergleich"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>N\u00e4hrwerttabelle: Wei\u00dfer Reis vs. Vollkornreis (Infografik)<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Umfassende Infografik zum Vergleich von wei\u00dfem und Vollkornreis. 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