{"id":97,"date":"2025-10-01T15:17:17","date_gmt":"2025-10-01T15:17:17","guid":{"rendered":"https:\/\/gizigo.id\/de\/?p=97"},"modified":"2025-10-02T16:17:47","modified_gmt":"2025-10-02T16:17:47","slug":"messer-reinigen-und-desinfizieren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gizigo.id\/de\/messer-reinigen-und-desinfizieren\/","title":{"rendered":"Wann muss ein Messer gereinigt und desinfiziert werden (aus Sicht einer Gesundheitsfachkraft)"},"content":{"rendered":"\n<p>Wann sollte man ein Messer reinigen? <strong>Jedes Mal, wenn Sie verschiedene Lebensmittelzutaten verarbeiten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wann sollte man ein Messer desinfizieren? <strong>Nachdem Sie es gereinigt haben.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Das ist die kurze, einfache Antwort. In der Realit\u00e4t gibt es jedoch einige Feinheiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Als Ern\u00e4hrungsberaterin habe ich im Studium nicht nur die N\u00e4hrstofflehre theoretisch gelernt. Meine Kommilitonen und ich mussten auch \u201erichtig\u201c kochen, um ein tieferes Verst\u00e4ndnis der Ern\u00e4hrungswissenschaft zu bekommen (zumindest war es an meiner Uni so).<\/p>\n\n\n\n<p>Wie wir alle wissen, macht das Kochen Spa\u00df.<\/p>\n\n\n\n<p>Weniger Spa\u00df macht hingegen das Schaben, Sp\u00fclen, Trocknen und Verstauen der K\u00fcchenutensilien. Dazu kommen Dinge wie versehentliche Schnittverletzungen oder die Benutzung eines alten Messers, das lange in der Schublade lag \u2013 beides Situationen, die besondere Aufmerksamkeit erfordern.<\/p>\n\n\n\n<p>In diesem Artikel teile ich mein Wissen und meine Erfahrungen als Gesundheitsfachkraft, wie man Messer richtig pflegt und hygienisch sicher einsetzt.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:10%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column has-theme-palette-7-background-color has-background is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--40);padding-right:var(--wp--preset--spacing--40);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--40);padding-left:var(--wp--preset--spacing--40);flex-basis:70%\">\n<p class=\"has-text-align-center has-small-font-size\" id=\"table-of-contents\"><strong>TABLE OF CONTENTS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#misleading-information\">WARUM sollte man ein Messer regelm\u00e4\u00dfig reinigen?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#when-cleaning\">WANN sollte man ein Messer reinigen?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#how-cleaning\">WIE sollte man ein Messer reinigen?<\/a><br><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#why-sanitization\">WARUM sollte man ein Messer regelm\u00e4\u00dfig desinfizieren?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#difference\">Was ist der UNTERSCHIED zwischen Reinigen und Desinfizieren eines Messers?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#when-sanitization\">WANN sollte man ein Messer desinfizieren?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#available-methods\">Welche METHODEN zur Desinfektion gibt es?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#how-sanitization\">WIE desinfiziert man einfach zu Hause?<\/a><br><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#how-store-after\">WIE bewahrt man sein Messer nach der Reinigung und Desinfektion auf?<\/a><br><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#infographic-cleaning-knife\"><strong>INFOGRAPHIC <\/strong>&#8211; Ein Messer reinigen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#infographic-sanitizing-knife\"><strong>INFOGRAPHIC <\/strong>&#8211; Ein Messer desinfizieren<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#infographic-storing-knife\"><strong>INFOGRAPHIC <\/strong>&#8211; Ein Messer aufbewahren<\/a><br><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#references\">Quellen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:10%\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><style>.wp-block-kadence-spacer.kt-block-spacer-97_bcc9ab-0a .kt-block-spacer{height:6px;}.wp-block-kadence-spacer.kt-block-spacer-97_bcc9ab-0a .kt-divider{border-top-width:5px;height:1px;border-top-color:#ee7c72;width:100%;border-top-style:solid;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-spacer aligncenter kt-block-spacer-97_bcc9ab-0a\"><div class=\"kt-block-spacer kt-block-spacer-halign-center\"><hr class=\"kt-divider\" \/><\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-text-color has-large-font-size\" style=\"color:#ee7c72\"><strong>Teil 1 \u2013 Messer reinigen<\/strong><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-spacer.kt-block-spacer-97_d0b6eb-65 .kt-block-spacer{height:6px;}.wp-block-kadence-spacer.kt-block-spacer-97_d0b6eb-65 .kt-divider{border-top-width:5px;height:1px;border-top-color:#ee7c72;width:100%;border-top-style:solid;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-spacer aligncenter kt-block-spacer-97_d0b6eb-65\"><div class=\"kt-block-spacer kt-block-spacer-halign-center\"><hr class=\"kt-divider\" \/><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_7bac34-79, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_7bac34-79[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_7bac34-79\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_7bac34-79 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_7bac34-79[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_7bac34-79\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_7bac34-79 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_7bac34-79[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_7bac34-79\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 id=\"why-cleaning\" class=\"kt-adv-heading97_7bac34-79 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_7bac34-79\"><strong><strong><strong><strong>Warum sollten Sie ein Messer regelm\u00e4\u00dfig reinigen?<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/01a-Why-Clean-Kitchen-Knife-Regularly-2.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Infographic on why should you clean a kitchen knife regularly\" class=\"wp-image-2595\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Vor einigen Jahren war ein US-amerikanischer Supermarkt in <a href=\"https:\/\/www.foodsafetynews.com\/2023\/08\/salmonella-outbreak-linked-to-shoprite-ground-beef-declared-over-by-cdc\/\">einen Salmonellen-Ausbruch verwickel<\/a>., angeblich verursacht durch das dort verkaufte Fleisch.<\/p>\n\n\n\n<p>Trotz der negativen Berichterstattung scheint das Gesch\u00e4ft nicht ernsthaft gesch\u00e4digt worden zu sein, da sie die richtigen Sicherheitsma\u00dfnahmen und korrekte Zubereitung des Fleisches angewendet hatten.<\/p>\n\n\n\n<p>K\u00f6nnen Sie sich vorstellen, welche Rechtsstreitigkeiten entstanden w\u00e4ren, wenn sie nur deshalb erwischt worden w\u00e4ren, weil sie ihre Messer nicht ordnungsgem\u00e4\u00df gereinigt haben?<\/p>\n\n\n\n<p>Okay, das ist etwas \u00fcbertrieben. Aber mein Punkt ist: saubere Messer sind extrem wichtig, und hier sind mehrere Gr\u00fcnde, warum Sie dem Thema mehr Aufmerksamkeit schenken sollten:<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_31b790-f5, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_31b790-f5[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_31b790-f5\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_31b790-f5 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_31b790-f5[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_31b790-f5\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_31b790-f5 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_31b790-f5[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_31b790-f5\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading97_31b790-f5 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_31b790-f5\"><strong><strong><strong><strong>1. Das Risiko einer Lebensmittelvergiftung<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/01b-Risk-Food-Poisoning-2.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Nauseated woman covering mouth with hand as a sign of food poisoning from food contamination\" class=\"wp-image-2596\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Bestimmte Lebensmittel enthalten gef\u00e4hrliche Bakterien und Viren. Wenn sie verzehrt werden, k\u00f6nnen diese Krankheitserreger Erkrankungen ausl\u00f6sen. E. coli und Salmonellen kommen h\u00e4ufig in rohem Fleisch (Huhn, Rind, Fisch) vor.<\/p>\n\n\n\n<p>Andererseits k\u00f6nnen auch Gem\u00fcse und Obst Krankheiten verursachen, zum Beispiel durch den Einsatz von Pestiziden w\u00e4hrend des Anbaus.<\/p>\n\n\n\n<p>Messer, die nach dem Schneiden von rohem Fleisch oder sogar von Gem\u00fcse und Obst nicht gereinigt werden, k\u00f6nnen Bakterien und chemische R\u00fcckst\u00e4nde in der gesamten K\u00fcche verbreiten \u2013 auf Sp\u00fclen, Schr\u00e4nken, Herdplatten, Esstischen und anderen Ger\u00e4ten.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_75260a-a8, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_75260a-a8[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_75260a-a8\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_75260a-a8 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_75260a-a8[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_75260a-a8\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_75260a-a8 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_75260a-a8[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_75260a-a8\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading97_75260a-a8 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_75260a-a8\"><strong>2. <strong><strong>Das Risiko der Kreuzkontamination<\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/01c-Risk-Cross-Contamination.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Bacteria or germs jumping to show cross contamination from one food to another\" class=\"wp-image-2598\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Kreuzkontamination bezeichnet die \u00dcbertragung sch\u00e4dlicher Bakterien von einem Lebensmittel auf ein anderes Lebensmittel oder auf Ger\u00e4te.<sup><strong><a href=\"#references\">1<\/a><\/strong><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p>Beispielsweise schneiden Sie gerade ein St\u00fcck Fleisch, das mit Salmonellen belastet ist. Ohne das Messer zu reinigen schneiden Sie anschlie\u00dfend Gem\u00fcse, K\u00e4se, Brot und alle anderen organischen Lebensmittel in Ihrer K\u00fcche. Herzlichen Gl\u00fcckwunsch \u2013 Sie haben soeben die gesamte K\u00fcche kontaminiert!<\/p>\n\n\n\n<p>Kreuzkontamination kann zu Lebensmittelvergiftungen f\u00fchren, wenn dasselbe Messer f\u00fcr verschiedene Lebensmittelarten verwendet wird. Ein Messer, das zum Schneiden von rohem Fleisch benutzt wurde, sollte nicht zum Schneiden von Gem\u00fcse verwendet werden, ohne es vorher gr\u00fcndlich zu waschen und zu reinigen.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_2a3518-4b, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_2a3518-4b[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_2a3518-4b\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_2a3518-4b mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_2a3518-4b[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_2a3518-4b\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_2a3518-4b img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_2a3518-4b[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_2a3518-4b\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading97_2a3518-4b wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_2a3518-4b\"><strong>3. Umgang mit allergenen Zutaten<\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/01d-Allergic-Ingredient-Shrimp.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Shrimp as one of the main or most common allergic ingredients by FDA\" class=\"wp-image-2600\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Manche Menschen sind allergisch gegen bestimmte Lebensmittel. Es mag \u00fcberraschend klingen, aber sie d\u00fcrfen bestimmte Lebensmittel einfach nicht essen. Daher m\u00fcssen sie nach alternativen Lebensmitteln suchen.<\/p>\n\n\n\n<p>Beispielsweise m\u00f6chten Sie ein Meeresfr\u00fcchte-Pfannengericht zubereiten, aber ein Familienmitglied ist gegen Garnelen allergisch. Es sollte ein alternatives Gericht geben, zum Beispiel Huhn. Das Messer, das zum Schneiden der Garnelen verwendet wurde, muss daher vor dem Schneiden des H\u00fchnchens gr\u00fcndlich gereinigt werden, auch wenn beide Lebensmittel frisch sind.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_4448ec-47, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_4448ec-47[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_4448ec-47\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_4448ec-47 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_4448ec-47[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_4448ec-47\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_4448ec-47 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_4448ec-47[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_4448ec-47\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading97_4448ec-47 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_4448ec-47\"><strong>4. <strong><strong><strong>Sicherstellung der Geschmacksqualit\u00e4t<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/01e-Taste-Quality.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Spoon with love heart as a sign of food with high quality taste\" class=\"wp-image-2602\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Um ehrlich zu sein, gibt es Situationen, in denen es okay ist, nur ein Messer zu verwenden \u2013 zum Beispiel beim Schneiden von Obst und Gem\u00fcse oder beim Schneiden von Brot und Geb\u00e4ck. Technisch gesehen stellt dies kein Gesundheitsrisiko dar, aber die verbleibenden Reste oder Fl\u00fcssigkeiten k\u00f6nnen den Geschmack vermischen. Meiner Vermutung nach w\u00fcrde das nicht jedem gefallen.<\/p>\n\n\n\n<p>Beispielsweise wird ein Messer, das zum Schneiden von Kiwi verwendet wurde, anschlie\u00dfend f\u00fcr Gurke genutzt. Nicht jeder wird die Mischung aus dem s\u00fc\u00df-sauren Geschmack der Kiwi und dem frischen Geschmack der Gurke m\u00f6gen.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b0bcb8-15, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b0bcb8-15[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_b0bcb8-15\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b0bcb8-15 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b0bcb8-15[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_b0bcb8-15\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b0bcb8-15 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b0bcb8-15[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_b0bcb8-15\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading97_b0bcb8-15 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_b0bcb8-15\"><strong>5. <strong>Messerpflege: Optik erhalten und Lebensdauer verl\u00e4ngern<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/01f-Knife-Lifetime.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Chef knife with clock icon as a sign of kitchen knife that last longer with long lifetime\" class=\"wp-image-2604\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Die Reinigung Ihres Messers sorgt daf\u00fcr, dass es optisch ansprechend bleibt. Eine funkelnde Klinge und ein sauberer Griff machen den Kochvorgang angenehmer.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn das Messer nicht regelm\u00e4\u00dfig gereinigt wird, k\u00f6nnen essensreste zu Eisenablagerungen f\u00fchren \u2013 besser bekannt als Rost. Die Qualit\u00e4t Ihres Messers wird nur erhalten, wenn es regelm\u00e4\u00dfig gereinigt wird.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5ed821-1f, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5ed821-1f[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_5ed821-1f\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5ed821-1f mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5ed821-1f[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_5ed821-1f\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5ed821-1f img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5ed821-1f[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_5ed821-1f\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 id=\"when-cleaning\" class=\"kt-adv-heading97_5ed821-1f wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_5ed821-1f\"><strong><strong><strong>Wann sollte ein Messer gereinigt werden?<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/02a-When-Should-Clean-Kitchen-Knife.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Infographics on the specific times of when should you clean a kitchen knife\" class=\"wp-image-2606\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>K\u00fcchenmesser sollten jedes Mal gereinigt werden, wenn Sie mit verschiedenen Lebensmittelzutaten arbeiten. Dies gilt besonders, wenn Sie sowohl rohe als auch gekochte Zutaten verarbeiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Gew\u00fcrze vorbereiten und dann Fleisch schneiden? Messer reinigen.<\/p>\n\n\n\n<p>Fleisch geschnitten und dann Gem\u00fcse schneiden? Messer reinigen.<\/p>\n\n\n\n<p>Gem\u00fcse geschnitten und dann den Fisch schuppen? Messer reinigen.<\/p>\n\n\n\n<p>In einer idealen Welt w\u00e4re das Reinigen der Messer ein Teil des nach dem Kochen-Rituals in Ihrer K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<p>Hier sind die detaillierteren Bedingungen, wann Sie Ihr Messer reinigen sollten:<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b89868-fe, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b89868-fe[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_b89868-fe\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b89868-fe mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b89868-fe[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_b89868-fe\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b89868-fe img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b89868-fe[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_b89868-fe\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading97_b89868-fe wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_b89868-fe\"><strong>1. Sie verwenden ein unbenutztes, nagelneues Messer<\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/02b-New-Knife.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Shining knife as a sign of an unwashed brand new cutting tool\" class=\"wp-image-2608\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Ein neu gekauftes Messer sieht zwar sauber aus, da es meistens verpackt ist. Dennoch besteht die M\u00f6glichkeit, dass jemand anderes das Messer zuvor ber\u00fchrt hat.<\/p>\n\n\n\n<p>Wir k\u00f6nnen nicht sicher sein, ob die H\u00e4nde der Personen, die den Verpackungsprozess durchf\u00fchren, hygienisch einwandfrei sind. Es besteht ein Potenzial f\u00fcr Bakterien und Keime, die von ihren H\u00e4nden auf das neue Messer \u00fcbertragen werden. Auch die Verpackung selbst ist nicht unbedingt vollkommen sauber.<\/p>\n\n\n\n<p>Daher sollten Sie ein neues Messer immer gr\u00fcndlich reinigen, bevor Sie es verwenden.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5c4d2e-80, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5c4d2e-80[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_5c4d2e-80\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5c4d2e-80 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5c4d2e-80[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_5c4d2e-80\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5c4d2e-80 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5c4d2e-80[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_5c4d2e-80\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading97_5c4d2e-80 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_5c4d2e-80\"><strong>2. Sie verwenden dasselbe Messer f\u00fcr verschiedene Lebensmittel<\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/02c-Different-Ingredients.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Broccolli and fish as signs of cut ingredients with high risk potential of bacterial cross contamination\" class=\"wp-image-2610\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Rohes Fleisch ist eine Quelle f\u00fcr Keime und Bakterien, die sich in der gesamten K\u00fcche ausbreiten k\u00f6nnen. Wenn Sie das Messer, mit dem Sie das Fleisch geschnitten haben, nicht reinigen, bevor Sie andere Lebensmittel verarbeiten, verbreiten sich die Keime unbewusst.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Sie nur ein Messer zu Hause haben, muss das Messer, das zum Schneiden von Fisch verwendet wurde, vor dem Schneiden von Gem\u00fcse und Obst gr\u00fcndlich gewaschen und gereinigt werden. Denken Sie daran, dass auch das Schneidebrett gereinigt werden muss. Es n\u00fctzt nichts, wenn das Messer sauber ist, das Schneidebrett jedoch nicht.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_69ad38-8c, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_69ad38-8c[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_69ad38-8c\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_69ad38-8c mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_69ad38-8c[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_69ad38-8c\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_69ad38-8c img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_69ad38-8c[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_69ad38-8c\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading97_69ad38-8c wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_69ad38-8c\"><strong>3. Mehrere Personen verwenden dasselbe Messer<\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/02d-Multiple-People-Knife.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Two hands reaching a kitchen knife as a sign of multiple people using the same cutting tool\" class=\"wp-image-2611\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Stellen Sie sich vor, eine Mutter und ein Kind kochen zusammen das Abendessen. Die Mutter bereitet das tierische Eiwei\u00df zu, w\u00e4hrend das Kind f\u00fcr das Schneiden von Obst zust\u00e4ndig ist. Es steht nur ein K\u00fcchenmesser zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch wenn diese beiden Zubereitungen gleichzeitig stattfinden, muss das Messer gereinigt werden, sobald der Benutzer wechselt \u2013 von der Mutter zum Kind oder umgekehrt.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Reinigung eines Messers beschr\u00e4nkt sich nicht nur auf die Klinge, sondern auch auf den Griff. Die H\u00e4nde einer Person k\u00f6nnen andere kontaminierte Oberfl\u00e4chen ber\u00fchrt haben (auch wenn diese sauber erscheinen), wodurch Keime \u00fcber den Messergiff weitergegeben werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_87461d-55, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_87461d-55[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_87461d-55\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_87461d-55 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_87461d-55[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_87461d-55\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_87461d-55 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_87461d-55[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_87461d-55\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading97_87461d-55 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_87461d-55\"><strong>4. Nach jedem Gebrauch<\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/02e-Knife-Cutting.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"A knife cutting fish in half as a sign of knife usage in the kitchen\" class=\"wp-image-2613\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Auch wenn das Messer nur zum Schneiden von Obst verwendet wurde, das sauber und ungef\u00e4hrlich erscheint, sollten Sie es vor dem Verstauen unbedingt reinigen.<\/p>\n\n\n\n<p>Beim Entsorgen von Essensresten vergessen Sie nicht, das Messer von Abfall oder anderen potenziellen Kontaminationsquellen fernzuhalten. Es ist besser, die Reste mit den H\u00e4nden zu entfernen, statt mit dem Messer.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5468b8-6f, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5468b8-6f[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_5468b8-6f\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5468b8-6f mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5468b8-6f[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_5468b8-6f\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5468b8-6f img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_5468b8-6f[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_5468b8-6f\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading97_5468b8-6f wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_5468b8-6f\"><strong>5. Nach einer versehentlichen Schnittverletzung<\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/02f-Knife-Blood.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Chef knife with a drop of blood as a sign of accidentally cutting yourself\" class=\"wp-image-2615\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Wissenschaftlich wurde best\u00e4tigt, dass Messer, die mit Blut des Benutzers verschmutzt sind, andere Lebensmittel kontaminieren k\u00f6nnen, wenn sie ohne Sterilisationsprozess weiterverwendet werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Vergessen Sie nicht, auch das Schneidebrett oder andere Utensilien zu desinfizieren, falls Blut darauf gelangt ist.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_819464-f6, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_819464-f6[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_819464-f6\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_819464-f6 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_819464-f6[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_819464-f6\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_819464-f6 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_819464-f6[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_819464-f6\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading97_819464-f6 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_819464-f6\"><strong>6. Nach dem Sch\u00e4rfen des Messers<\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/02g-Sharpening-Knife.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Knife on top of a sharpening block for its maintenance routine process\" class=\"wp-image-2617\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Beim Sch\u00e4rfen kann das Metall an der \u00e4u\u00dfersten Klinge in kleine Partikel zerbrechen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn gesch\u00e4rfte Messer vor der Verwendung nicht gereinigt werden, k\u00f6nnen Metallpartikel in Ihre Lebensmittel gelangen. Die m\u00f6glichen Folgen reichen von Geschmacksver\u00e4nderungen bis hin zu Schwermetallvergiftungen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_78c8ea-14, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_78c8ea-14[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_78c8ea-14\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_78c8ea-14 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_78c8ea-14[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_78c8ea-14\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_78c8ea-14 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_78c8ea-14[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_78c8ea-14\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 id=\"how-cleaning\" class=\"kt-adv-heading97_78c8ea-14 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_78c8ea-14\"><strong><strong>Wie sollte ein Messer gereinigt werden?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/03a-How-Should-Clean-Kitchen-Knife.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Infographic on the step by step process of how to clean a knife using water and soap\" class=\"wp-image-2619\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Hier ist ein guter Schritt-f\u00fcr-Schritt-Prozess, um Ihr Messer zu reinigen:<\/p>\n\n\n\n<ol style=\"list-style-type:1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Entfernen Sie vor dem Reinigungsprozess alle anhaftenden Lebensmittelreste an der Klinge (z.\u202fB. Brotkrumen, K\u00e4se, Fettst\u00fccke usw.) mit einem Papiertuch.<\/li>\n\n\n\n<li>Achten Sie darauf, dass die Klinge von Ihnen weg zeigt. Vermeiden Sie es stets, das Messer mit der Klinge zu sich hin zu reinigen.<\/li>\n\n\n\n<li>Halten Sie die Klinge unter laufendes hei\u00dfes Wasser oder weichen Sie sie einige Zeit ein.<\/li>\n\n\n\n<li>Tragen Sie Sp\u00fclmittel auf beide Seiten der Klinge sowie auf den Griff auf und lassen Sie es 20 Sekunden einwirken.<\/li>\n\n\n\n<li>Schrubben Sie die Klinge und den Griff mit einem sauberen Schwamm. Reiben Sie nicht zu fest. Positionieren Sie die sch\u00e4rfste Stelle der Klinge von sich weg.<\/li>\n\n\n\n<li>Sp\u00fclen Sie die Klinge unter laufendem Wasser ab. Stellen Sie sicher, dass keine Lebensmittelreste mehr vorhanden sind.<\/li>\n\n\n\n<li>Trocknen Sie das saubere Messer sofort nach dem Absp\u00fclen mit einem Papiertuch oder Handtuch. Wird es nicht sofort getrocknet, kann sich Rost auf der Klinge bilden, wenn das Messer an der Luft trocknet.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/03b-Brush-Scrub-for-Cleaning-Knife.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Knife cleaning tips on using a brush or scrub with hard bristle\" class=\"wp-image-2620\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>F\u00fcr eine bessere Reinigung k\u00f6nnen Sie eine B\u00fcrste mit harten Borsten (Sp\u00fclb\u00fcrste) verwenden. Die Borsten helfen, anhaftenden Schmutz zu entfernen.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich wei\u00df, dass einige von Ihnen Edelstahl-Scheuerschw\u00e4mme verwenden, um hartn\u00e4ckige R\u00fcckst\u00e4nde zu entfernen (sie sind schlie\u00dflich l\u00e4stig). Versuchen Sie jedoch, dies zu vermeiden, da es die Oberfl\u00e4che der Klinge besch\u00e4digen kann. Halten Sie sich auch von Bleichmittel, Essig, Salz oder anderen aggressiven Reinigungsmitteln fern, da diese Rost verursachen k\u00f6nnen. Minimieren Sie auch die Nutzung der Sp\u00fclmaschine, um die Klinge zu schonen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><style>.wp-block-kadence-spacer.kt-block-spacer-97_ce98c8-be .kt-block-spacer{height:6px;}.wp-block-kadence-spacer.kt-block-spacer-97_ce98c8-be .kt-divider{border-top-width:5px;height:1px;border-top-color:#ee7c72;width:100%;border-top-style:solid;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-spacer aligncenter kt-block-spacer-97_ce98c8-be\"><div class=\"kt-block-spacer kt-block-spacer-halign-center\"><hr class=\"kt-divider\" \/><\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-text-color has-large-font-size\" style=\"color:#ee7c72\"><strong>Teil 2 \u2013 Desinfektion des Messers<\/strong><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-spacer.kt-block-spacer-97_dc81ab-7e .kt-block-spacer{height:6px;}.wp-block-kadence-spacer.kt-block-spacer-97_dc81ab-7e .kt-divider{border-top-width:5px;height:1px;border-top-color:#ee7c72;width:100%;border-top-style:solid;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-spacer aligncenter kt-block-spacer-97_dc81ab-7e\"><div class=\"kt-block-spacer kt-block-spacer-halign-center\"><hr class=\"kt-divider\" \/><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_323987-67, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_323987-67[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_323987-67\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_323987-67 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_323987-67[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_323987-67\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_323987-67 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_323987-67[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_323987-67\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 id=\"why-sanitization\" class=\"kt-adv-heading97_323987-67 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_323987-67\"><strong><strong>Warum sollte ein Messer regelm\u00e4\u00dfig desinfiziert werden?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/04-Why-Sanitize-Kitchen-Knife-Regularly.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Infographic on the reasong why you should sanitize the kitchen knife regularly\" class=\"wp-image-2623\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Abgesehen von der Reinigung von Messern, warum sollten Sie Messer auch desinfizieren?<\/p>\n\n\n\n<p>Der Reinigungsprozess entfernt Schmutz und sichtbare Verunreinigungen, die mit blo\u00dfem Auge erkennbar sind. Bakterien und Viren k\u00f6nnen jedoch weiterhin auf dem Messer vorhanden sein. Daher ist eine Desinfektion erforderlich.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Desinfektionsprozess dient dazu, unsichtbare Bakterien und Viren zu beseitigen und die Lebensmittelsicherheit zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n<p>Reinigen und Desinfizieren haben unterschiedliche Zwecke, sind jedoch beide entscheidend.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch wenn die Desinfektion vielversprechend erscheint, sollte sie nicht als Ersatz f\u00fcr die Reinigung verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_65707f-7c, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_65707f-7c[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_65707f-7c\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_65707f-7c mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_65707f-7c[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_65707f-7c\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_65707f-7c img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_65707f-7c[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_65707f-7c\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 id=\"difference\" class=\"kt-adv-heading97_65707f-7c wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_65707f-7c\"><strong><strong>Was ist der Unterschied zwischen Reinigen und Desinfizieren eines Messers?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/05-What-Difference-Cleaning-Sanitizing-Kitchen-Knife.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Infographic diagram on what is the differences between cleaning and sanitizing process\" class=\"wp-image-2625\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<table id=\"tablepress-14\" class=\"tablepress tablepress-id-14\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<td class=\"column-1\"><\/td><th class=\"column-2\"><strong>REINIGEN<\/strong><\/th><th class=\"column-3\"><strong>DESINFIZIEREN<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping row-hover\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Zweck<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">Um die meisten Lebensmittelpartikel, Verschmutzungen und andere R\u00fcckst\u00e4nde von der Oberfl\u00e4che zu entfernen.<\/td><td class=\"column-3\">Um die Anzahl der Keime auf Gegenst\u00e4nden und Oberfl\u00e4chen auf ein als sicher geltendes Niveau zu reduzieren.<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-3\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Prozess<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">Mit Seife einreiben, abwaschen und anschlie\u00dfend absp\u00fclen.<\/td><td class=\"column-3\">\u00dcblicherweise unter Verwendung von chemischen L\u00f6sungen, Hitze oder UV-Licht.<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-4\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Wann<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">Vor der Desinfektion des Messers.<\/td><td class=\"column-3\">Nach der Reinigung des Messers mit Seife.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_6258ae-46, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_6258ae-46[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_6258ae-46\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_6258ae-46 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_6258ae-46[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_6258ae-46\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_6258ae-46 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_6258ae-46[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_6258ae-46\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 id=\"when-sanitization\" class=\"kt-adv-heading97_6258ae-46 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_6258ae-46\"><strong>Wann sollte ein Messer desinfiziert werden?<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/06-When-Should-Sanitize-Kitchen-Knife.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Infographics on the specific times of when should you sanitize a kitchen knife\" class=\"wp-image-2626\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Die Reinigung ist die erste Stufe vor der Desinfektion. Die Desinfektion kann erst erfolgen, nachdem das Objekt gereinigt wurde.[2]Cleaning is the initial stage before sanitizing.&nbsp;Sanitizing can only be done after the object has been cleaned.<sup><strong><a href=\"#references\">2<\/a><\/strong><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p>Der Desinfektionsprozess ist besonders wichtig, wenn:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dasselbe Messer verwendet wird, um Lebensmittel f\u00fcr Personen mit bestimmten Allergien zu verarbeiten oder zu schneiden (z.\u202fB. Meeresfr\u00fcchteallergien).<\/li>\n\n\n\n<li>Nach der Verarbeitung von Lebensmitteln, die ein hohes Risiko f\u00fcr Kontamination anderer Lebensmittel haben (z.\u202fB. rohes Fleisch, rohe Eier oder Teig).<\/li>\n\n\n\n<li>Messer lange gelagert wurden und erneut verwendet werden sollen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b8e45c-a4, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b8e45c-a4[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_b8e45c-a4\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b8e45c-a4 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b8e45c-a4[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_b8e45c-a4\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b8e45c-a4 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b8e45c-a4[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_b8e45c-a4\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 id=\"available-methods\" class=\"kt-adv-heading97_b8e45c-a4 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_b8e45c-a4\"><strong><strong>Welche Methoden stehen zur Desinfektion eines Messers zur Verf\u00fcgung?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/07-What-Sanitizing-Method-Available.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Infographics on the available methods of sanitizing (heat, chemical compounds, UV-C light)\" class=\"wp-image-2627\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<table id=\"tablepress-15\" class=\"tablepress tablepress-id-15\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<th class=\"column-1\"><strong>METHODE<\/strong><\/th><th class=\"column-2\"><strong>PROZESS<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping row-hover\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Hitzedesinfektion<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">Verwendung eines Geschirrsp\u00fclers mit hoher Temperatur oder Einweichen des Messers in kochendem Wasser f\u00fcr mindestens eine Minute.<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-3\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>Chemische Desinfektion<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">Verwendung einer Desinfektionsl\u00f6sung, z.\u202fB. 70\u202f% Isopropylalkohol.<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-4\">\n\t<td class=\"column-1\"><strong>UV-C-Sterilisation<\/strong><\/td><td class=\"column-2\">Verwendung eines Ger\u00e4ts, das UV-C-Licht ausstrahlt und auf alle Teile des Messers gerichtet wird.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_a5a31b-4e, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_a5a31b-4e[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_a5a31b-4e\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_a5a31b-4e mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_a5a31b-4e[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_a5a31b-4e\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_a5a31b-4e img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_a5a31b-4e[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_a5a31b-4e\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 id=\"how-sanitization\" class=\"kt-adv-heading97_a5a31b-4e wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_a5a31b-4e\"><strong><strong><strong><strong>Wie f\u00fchrt man eine einfache Desinfektion zu Hause durch?<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/08-How-to-Do-Simple-Sanitizing-Kitchen-Knife-at-Home.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Infographic on the step by step process of how to sanitize a knife at home using water and cooking pot\" class=\"wp-image-2628\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Auch wenn die Desinfektion am effektivsten mit spezieller Ausr\u00fcstung oder Chemikalien durchgef\u00fchrt wird, k\u00f6nnen Sie sie zu Hause selbst durchf\u00fchren. Alles, was Sie brauchen, ist kochendes Wasser.<\/p>\n\n\n\n<p>Hier ist der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Prozess, den Sie zu Hause anwenden k\u00f6nnen:<\/p>\n\n\n\n<ol style=\"list-style-type:1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Bereiten Sie einen Topf oder Kochtopf vor, der gro\u00df genug ist, um Ihr Messer hineinzulegen.<\/li>\n\n\n\n<li>Sie die Hitze so niedrig wie m\u00f6glich ein.<\/li>\n\n\n\n<li>Legen Sie das Messer in den Topf und bedecken Sie es mit Wasser.<\/li>\n\n\n\n<li>Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Wasser einige Minuten kochen.<\/li>\n\n\n\n<li>Entfernen Sie das Messer vorsichtig aus dem Topf, lassen Sie es einige Minuten abk\u00fchlen, trocknen Sie es und lagern Sie es anschlie\u00dfend.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Das USDA weist darauf hin, dass Sie auch das Schneidebrett und die Utensilien, die direkt mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, desinfizieren m\u00fcssen. F\u00fcr die Arbeitsfl\u00e4che und andere K\u00fcchenoberfl\u00e4chen, die nicht direkt mit Lebensmitteln in Ber\u00fchrung kommen, k\u00f6nnen Sie eine Do-it-yourself-Desinfektionsl\u00f6sung verwenden. Mischen Sie dazu f\u00fcnf Essl\u00f6ffel (ein Drittel Tasse) geruchsneutrales fl\u00fcssiges Chlorbleichmittel mit einem Liter Wasser.[<sup><strong><a href=\"#references\">1<\/a><\/strong><\/sup><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><style>.wp-block-kadence-spacer.kt-block-spacer-97_04afb9-f5 .kt-block-spacer{height:6px;}.wp-block-kadence-spacer.kt-block-spacer-97_04afb9-f5 .kt-divider{border-top-width:5px;height:1px;border-top-color:#ee7c72;width:100%;border-top-style:solid;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-spacer aligncenter kt-block-spacer-97_04afb9-f5\"><div class=\"kt-block-spacer kt-block-spacer-halign-center\"><hr class=\"kt-divider\" \/><\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-text-color has-large-font-size\" style=\"color:#ee7c72\"><strong>Teil 3 \u2013 Aufbewahrung des Messers<\/strong><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-spacer.kt-block-spacer-97_1c5d25-29 .kt-block-spacer{height:6px;}.wp-block-kadence-spacer.kt-block-spacer-97_1c5d25-29 .kt-divider{border-top-width:5px;height:1px;border-top-color:#ee7c72;width:100%;border-top-style:solid;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-spacer aligncenter kt-block-spacer-97_1c5d25-29\"><div class=\"kt-block-spacer kt-block-spacer-halign-center\"><hr class=\"kt-divider\" \/><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_22f0c0-f3, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_22f0c0-f3[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_22f0c0-f3\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_22f0c0-f3 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_22f0c0-f3[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_22f0c0-f3\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_22f0c0-f3 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_22f0c0-f3[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_22f0c0-f3\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 id=\"how-store-after\" class=\"kt-adv-heading97_22f0c0-f3 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_22f0c0-f3\"><strong><strong><strong>Wie lagert man ein Messer nach Reinigung &amp; Desinfektion?<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/10-How-Store-Kitchen-Knife-After-Cleaning-Sanitizing.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Infographic on the step by step process of how to store a knife properly at home kitchen with the types of storage to use or avoid\" class=\"wp-image-2630\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Okay, im letzten Teil des Artikels gebe ich einige Hinweise zur Aufbewahrung Ihres Messers basierend auf ern\u00e4hrungswissenschaftlichen Erkenntnissen.<\/p>\n\n\n\n<p>Hier sind einige der wichtigsten Tipps, die Sie beachten sollten:<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_0d4151-ab, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_0d4151-ab[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_0d4151-ab\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_0d4151-ab mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_0d4151-ab[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_0d4151-ab\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_0d4151-ab img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_0d4151-ab[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_0d4151-ab\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading97_0d4151-ab wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_0d4151-ab\"><strong>1. Lagern Sie Ihr Messer sauber und trocken<\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/10b-Clean-Knife-Dried.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Shining knife with paper towel as a sign of drying a washed knife properly\" class=\"wp-image-2645\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Bewahren Sie Ihre Kochutensilien, insbesondere Messer, sauber und trocken auf. \u201eSauber\u201c bedeutet, dass sie mit Seife gewaschen wurden. \u201eTrocken\u201c bedeutet, dass das Wasser entfernt wurde, idealerweise mit einem Handtuch oder Papiertuch.<\/p>\n\n\n\n<p>Vermeiden Sie es, die Messer an der Luft trocknen zu lassen, da dies Rostbildung (Eisenablagerungen) verursachen kann.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_9727ab-65, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_9727ab-65[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_9727ab-65\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_9727ab-65 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_9727ab-65[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_9727ab-65\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_9727ab-65 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_9727ab-65[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_9727ab-65\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading97_9727ab-65 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_9727ab-65\"><strong>2. Rostige Messer ordnungsgem\u00e4\u00df entsorgen<\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/10c-Disposed-Knife.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"A kitchen knife wrapper in duck tapes as a sign of how to dispose of a chef knife properly\" class=\"wp-image-2646\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>F\u00e4lle von Tetanus wurden mit dem Eindringen von Rost in den K\u00f6rper in Verbindung gebracht, insbesondere bei kontinuierlicher, zunehmender Exposition. Allerdings verursacht die Verwendung von rostigen K\u00fcchenutensilien nur selten Tetanus, da nur geringe Mengen vorhanden sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Die direkten Auswirkungen rostiger Messer betreffen eher den Geschmack von Lebensmitteln. Rost ist eine Form der Oxidation von Eisen, die den Geschmack der Speisen beeintr\u00e4chtigen kann (stellen Sie sich nur den eisigen Geschmack von Blut vor, wenn Sie ihn versehentlich schmecken).<\/p>\n\n\n\n<p>Dar\u00fcber hinaus hat das USDA zuvor erkl\u00e4rt, dass Rost nicht zum Verzehr geeignet ist und daher nicht konsumiert werden sollte.<sup><strong><a href=\"#references\">3<\/a><\/strong><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Ihre K\u00fcchenutensilien gerostet sind, besonders wenn Eisenablagerungen abfallen, ist es besser, sie durch neue Messer zu ersetzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein Messer ist gef\u00e4hrlich, also werfen Sie es nicht einfach in den M\u00fcll. Wickeln Sie die Klinge mindestens sicher mit mehreren Schichten Klebeband oder Pappe ein. Der Schl\u00fcssel ist, Verletzungen zu vermeiden und das Risiko von Schnittverletzungen zu minimieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Kontaktieren Sie das \u00f6rtliche Abfallmanagement, Recyclingzentrum oder den Schrottplatz, um weitere Informationen zur sicheren Entsorgung Ihrer Messer zu erhalten.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_bf9cd6-d9, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_bf9cd6-d9[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_bf9cd6-d9\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_bf9cd6-d9 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_bf9cd6-d9[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_bf9cd6-d9\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_bf9cd6-d9 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_bf9cd6-d9[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_bf9cd6-d9\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading97_bf9cd6-d9 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_bf9cd6-d9\"><strong>3. Empfohlene Aufbewahrungsmethoden f\u00fcr Messer<\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/10d-Recommended-Knife-Storage-Types.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Recommended types of knife storage using magnetic rack, a leather sheath, or knife rolls\" class=\"wp-image-2647\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Es gibt einige Ausr\u00fcstungen, die ich empfehlen kann, um Ihr Messer besser zu lagern:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Magnetische Messerleiste<\/strong>. Das Platzieren von Messern an wandmontierten Magneten ist eine effiziente und moderne M\u00f6glichkeit, Messer aufzubewahren. Sie befinden sich in Augenh\u00f6he, sind leicht zu entnehmen und sparen Platz in der K\u00fcche. Die Magnetleiste l\u00e4sst sich au\u00dferdem einfach reinigen. Achten Sie jedoch darauf, sie an einem stabilen Untergrund zu befestigen, um ein Herunterfallen zu vermeiden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Messerscheide.<\/strong> Eine Messerscheide sch\u00fctzt die Klinge. Die Aufbewahrung wird besonders in Schubladen oder Schr\u00e4nken einfacher, ohne die scharfen Teile zu besch\u00e4digen. Messerscheiden lassen sich in der Regel ebenfalls leicht reinigen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Messerrollen.<\/strong> Das Aufbewahren von Messern in einer Rolle wird h\u00e4ufig von K\u00f6chen und Reisenden genutzt. Die Sauberkeit und Sch\u00e4rfe der Klinge k\u00f6nnen so leicht erhalten bleiben.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_a9336c-32, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_a9336c-32[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_a9336c-32\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_a9336c-32 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_a9336c-32[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_a9336c-32\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_a9336c-32 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_a9336c-32[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_a9336c-32\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 class=\"kt-adv-heading97_a9336c-32 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_a9336c-32\"><strong>4. Diese Aufbewahrungsarten f\u00fcr Messer vermeiden<\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/10e-Knife-Storage-Types-to-Avoid.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Dangerous types of knife storage to avoid using knife block or inside kitchen drawers\" class=\"wp-image-2648\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Entgegen der \u00fcblichen Praxis oder Medienempfehlungen sollten Sie diese Methoden\/Ausr\u00fcstungen vermeiden, um Messer zu lagern:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Messerblock<\/strong>. Das Lagern von Messern in einem Messerblock wirkt effizient, da sie in der N\u00e4he der K\u00fcchenarbeitsfl\u00e4che platziert werden k\u00f6nnen und leicht entnommen oder eingesetzt werden k\u00f6nnen. In der Praxis ist es jedoch schwierig, die Schlitze zu reinigen, da der Platz eng ist. Schmutz kann sich ansammeln und die Klinge besch\u00e4digen. Messerbl\u00f6cke werden zudem h\u00e4ufig als Set mit Messern verkauft, sodass andere Messer (von unterschiedlichen Marken) m\u00f6glicherweise nicht passen. Daher bin ich kein gro\u00dfer Fan davon.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>K\u00fcchenschublade.<\/strong> Das Lagern von Messern in einer Schublade ist normalerweise die sicherste Methode, um sie von Kindern und Haustieren fernzuhalten, besonders wenn die Schublade abschlie\u00dfbar ist. Allerdings darf die Aufbewahrung in der Schublade nicht nachl\u00e4ssig erfolgen. Platzieren Sie das Messer nicht einfach irgendwo. Es ist schlicht gef\u00e4hrlich, eine scharfe Klinge zusammen mit anderen Utensilien zu lagern. Au\u00dferdem kann dies die Klinge abstumpfen. Wenn Sie Ihr Messer in der Schublade aufbewahren m\u00f6chten, sollten Sie Schubladeneins\u00e4tze\/-tabletts verwenden. Sie machen die Schublade sicherer und verhindern gleichzeitig, dass die Klinge besch\u00e4digt wird. Der gr\u00f6\u00dfte Nachteil von Schubladeneins\u00e4tzen ist, dass sie schwer gr\u00fcndlich zu reinigen sind. Daher kann es ungesund sein, etwas so Nahes an Ihrem Kochwerkzeug so aufzubewahren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><style>.wp-block-kadence-spacer.kt-block-spacer-97_76ed73-f0 .kt-block-spacer{height:6px;}.wp-block-kadence-spacer.kt-block-spacer-97_76ed73-f0 .kt-divider{border-top-width:5px;height:1px;border-top-color:#ee7c72;width:100%;border-top-style:solid;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-spacer aligncenter kt-block-spacer-97_76ed73-f0\"><div class=\"kt-block-spacer kt-block-spacer-halign-center\"><hr class=\"kt-divider\" \/><\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-text-color has-large-font-size\" style=\"color:#ee7c72\"><strong>Teil 4 &#8211; Downloadables<\/strong><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-spacer.kt-block-spacer-97_9f8773-7a .kt-block-spacer{height:6px;}.wp-block-kadence-spacer.kt-block-spacer-97_9f8773-7a .kt-divider{border-top-width:5px;height:1px;border-top-color:#ee7c72;width:100%;border-top-style:solid;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-spacer aligncenter kt-block-spacer-97_9f8773-7a\"><div class=\"kt-block-spacer kt-block-spacer-halign-center\"><hr class=\"kt-divider\" \/><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b48242-b3, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b48242-b3[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_b48242-b3\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b48242-b3 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b48242-b3[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_b48242-b3\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b48242-b3 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_b48242-b3[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_b48242-b3\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 id=\"how-store-after\" class=\"kt-adv-heading97_b48242-b3 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_b48242-b3\"><strong><strong><strong>Infographics<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Wenn Sie die Infografiken auf dieser Seite teilen oder speichern m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie sie in diesem Abschnitt herunterladen. Bitte vergessen Sie nicht, uns beim Teilen zu erw\u00e4hnen \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_cad142-b6, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_cad142-b6[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_cad142-b6\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_cad142-b6 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_cad142-b6[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_cad142-b6\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_cad142-b6 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_cad142-b6[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_cad142-b6\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h3 id=\"infographic-cleaning-knife\" class=\"kt-adv-heading97_cad142-b6 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading97_cad142-b6\"><strong><strong>Infografiken zum Messerreinigen<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Laden Sie die Infografik-Zusammenfassung dar\u00fcber herunter, wie man ein Messer reinigt, indem Sie auf den Button unten klicken:<\/p>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file aligncenter\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\" hidden class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/INFOGRAPHIC-Cleaning-Kitchen-Knife.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"PDF embed\"><\/object><a href=\"https:\/\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/INFOGRAPHIC-Cleaning-Kitchen-Knife.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" download><strong>CLICK HERE TO DOWNLOAD<\/strong><\/a><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/image-scaled.jpeg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Full version infographic on why, when and how to clean a kitchen knife\" class=\"wp-image-2668\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_dc0739-bf, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_dc0739-bf[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_dc0739-bf\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_dc0739-bf mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_dc0739-bf[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_dc0739-bf\"] 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data=\"https:\/\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/INFOGRAPHIC-Sanitizing-Kitchen-Knife.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"PDF embed\"><\/object><a href=\"https:\/\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/INFOGRAPHIC-Sanitizing-Kitchen-Knife.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" download><strong>CLICK HERE TO DOWNLOAD<\/strong><\/a><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/image-1-scaled.jpeg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Full version infographic on why, when and how to sanitize a kitchen knife\" class=\"wp-image-2669\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_70aa53-88, 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Sie die Infografik-Zusammenfassung dar\u00fcber herunter, wie man ein Messer aufbewahrt, indem Sie auf den Button unten klicken:<\/p>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file aligncenter\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\" hidden class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/INFOGRAPHIC-Storing-Kitchen-Knife.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"PDF embed\"><\/object><a href=\"https:\/\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/INFOGRAPHIC-Storing-Kitchen-Knife.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" download><strong>CLICK HERE TO DOWNLOAD<\/strong><\/a><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/gizigo.id\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/11\/INFOGRAPHIC-Storing-Kitchen-Knife.jpg?w=1290&#038;ssl=1\" alt=\"Full version infographic on how to store and dispose of a kitchen knife\" class=\"wp-image-2650\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-wide\" \/>\n\n\n\n<div style=\"height:80px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_8aea91-af, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_8aea91-af[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_8aea91-af\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_8aea91-af mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading97_8aea91-af[data-kb-block=\"kb-adv-heading97_8aea91-af\"] 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href=\"https:\/\/www.fsis.usda.gov\/food-safety\/safe-food-handling-and-preparation\/food-safety-basics\/washing-food-does-it-promote-food\"><u>https:\/\/www.fsis.usda.gov\/food-safety\/safe-food-handling-and-preparation\/food-safety-basics\/washing-food-does-it-promote-food<\/u><\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Centers for Disease Control and Prevention (No Date). <em>The Difference Between Cleaning, Sanitizing, and Disinfecting.<\/em> <a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/hygiene\/pdf\/331782-a_cleaning_sanitizing_disinfecting_508.pdf\"><u>https:\/\/www.cdc.gov\/hygiene\/pdf\/331782-a_cleaning_sanitizing_disinfecting_508.pdf<\/u><\/a><\/li>\n\n\n\n<li>U.S. Department of Agriculture (March 24, 2023). <em>Is it safe to use rusty utensils?<\/em> <a href=\"https:\/\/ask.usda.gov\/s\/article\/Is-it-safe-to-use-rusty-utensils\"><u>https:\/\/ask.usda.gov\/s\/article\/Is-it-safe-to-use-rusty-utensils<\/u><\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" id=\"ads\" 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Jedes Mal, wenn Sie verschiedene Lebensmittelzutaten verarbeiten. Wann sollte man ein Messer desinfizieren? Nachdem Sie es gereinigt haben. Das ist die kurze, einfache Antwort. In der Realit\u00e4t gibt es jedoch einige Feinheiten. Als Ern\u00e4hrungsberaterin habe ich im Studium nicht nur die N\u00e4hrstofflehre theoretisch gelernt. 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