Milloin veitsi pitää pestä ja desinfioida (terveysalan ammattilaisen näkökulma)
Milloin veitsi pestään? Aina, kun käsittelet eri ruoka-aineita. Milloin veitsi desinfioidaan? Pesemisen jälkeen. Tämä on lyhyt ja yksinkertainen vastaus. Todellisuudessa asia on hieman monimutkaisempi. Ravitsemusterapeuttina vietin vuosia yliopistossa enkä vain opiskellut ravintoaineita teoreettisesti. Kollegani ja minä opettelimme myös “oikeasti” kokkaamaan keittiössä, jotta ymmärtäisimme ravitsemustiedettä syvemmin (ainakin meidän yliopistossamme niin tehtiin). Kuten kaikki tiedämme, ruoanlaitto on…
