Eräs tulehdusoireista kärsinyt potilas sanoi kerran, että 80 % taistelusta on yksinkertaisesti “välttää ruokia, jotka aiheuttavat oireita” ja “syödä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia”. Loput 20 % on vain lisäravinteita tai lääkkeitä korjaamaan käsittelemättömiä ongelmia. Tuo potilas oli todella viisas. On parempi keskittyä siihen 80 %:iin, ja tulehdusta aiheuttavien ruokien poistaminen on merkittävämpi osa. Siksi listaamme…
Milloin veitsi pestään? Aina, kun käsittelet eri ruoka-aineita. Milloin veitsi desinfioidaan? Pesemisen jälkeen. Tämä on lyhyt ja yksinkertainen vastaus. Todellisuudessa asia on hieman monimutkaisempi. Ravitsemusterapeuttina vietin vuosia yliopistossa enkä vain opiskellut ravintoaineita teoreettisesti. Kollegani ja minä opettelimme myös “oikeasti” kokkaamaan keittiössä, jotta ymmärtäisimme ravitsemustiedettä syvemmin (ainakin meidän yliopistossamme niin tehtiin). Kuten kaikki tiedämme, ruoanlaitto on…
Kumpi on terveellisempi, valkoinen riisi vai täysjyväriisi? Tässä lyhyt vastaus: Ravintoarvojen eroista riippuen kannattaa valita jompikumpi, jos sinulla on tiettyjä terveydellisiä tarpeita. TABLE OF CONTENTS Valkoisen riisin ja täysjyväriisin ravintoarvot – vertailuinfografiikka Tässä käytetyt ravintoarvot perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) FoodData Central -tietokantaan. Arvot voivat vaihdella muissa lähteissä. Tässä vertailussa tutkijat käyttivät lyhytjyväistä valkoista riisiä ja…